1、海参的涨发方法第一步:凉水泡。
(资料图)
2、取干海参若干只,用自来水浸泡24-48小时,浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。
3、其间注意每12小时左右换水一次,夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。
4、然后用剪刀从尾部至嘴部剪开,并摘除头部白色的石灰质(海参牙),清洗干净备用。
5、第二步:慢火煮。
6、家庭可用少水的铝壶,装3/4自来水,将清洗好的海参至于其中,烧开后慢火30-40分钟(40头的烧40-60分钟),然后熄火,自然焖4-6小时(冬季可以食用铝壶进行保温)。
7、壶中水营养丰富,可食用,大补。
8、第三步:冰水泡。
9、将海参放入装有纯净水(或者蒸馏水)的器皿中,放入冰箱保鲜中(水中放入提前做好的纯净水冰块,冰水混合物0℃),浸泡24-48小时(中间换水一次)。
10、 经过上述三步的海参可以直接加工食用。
11、如果有吃不完的海参,继续泡发会逐渐缩小,可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时,以后直接取出解冻便可。
12、温馨提示:发制海参全程不要沾油2、海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法;3、保管时:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮这是我们自己总结的泡发经验,楼主可以试一下,海参一般发出来之后都是本身的两倍长三倍粗 ,有疑问可以去商城咨询我们的客服专家。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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