【资料图】
1、几丁质又名甲壳素、甲壳质,其有效成分是几丁聚糖(壳聚糖)。
2、在自然界中,几丁质存在于低等植物菌类、藻类的细胞,节肢动物虾、蟹、昆虫的外壳,高等植物的细胞壁等,是除纤维素以外的又一重要多糖。
3、因几丁质的化学结构和植物纤维素非常相似,故几丁质又称做动物性纤维。
4、 值得一提的是,节肢动物的外壳中除了含有几丁质外,还含有相当多的无机盐、钙和蛋白质。
5、必须经过酸液及碱液的处理才能得到几丁质,而后再经脱乙酰化的处理才能得到具有生理活性的几丁聚糖(壳聚糖)。
6、因此可以说,几丁质脱乙酰化的程度越高,其有效成分的浓度就越高,相对而言对人体的生理功能也就越强。
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