(相关资料图)
1、,一条新鲜鲫鱼宰杀，清洗干净刮去鱼鳞，去除内脏和肚子上的黑膜，用厨房纸擦干表面水分，姜片，葱切末备用。
2、先将锅烧热，然后用姜片擦锅底，再倒入适量花生油，放入七成热的鲫鱼，转小火，将少量料酒倒入锅中，将鲫鱼煎至两面微黄。
3、鱼煎好后，将开水倒入锅中，然后大火烧开后，转中火5-8分钟，再将盐出锅，最后撒上葱花即可完成制作。
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2、先将锅烧热，然后用姜片擦锅底，再倒入适量花生油，放入七成热的鲫鱼，转小火，将少量料酒倒入锅中，将鲫鱼煎至两面微黄。
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